O pastel é uma receita que tem origem em dois países totalmente distintos, Portugal e China.

De acordo com a história, os jesuítas, acompanhando os portugueses até o oriente, copiaram a receita do pastel dos chineses e apenas adaptaram a massa, usando ovo ao invés de arroz (produto mais consumido na sua cultura), que agradaria mais ao paladar do povo, e rechearam com amêndoas.

Em Portugal, até os dias atuais “pastelaria” tem o mesmo significado que “doceria”, pois os pasteis portugueses são de sabores doces.

No Brasil, a “cultura do pastel” tornou-se popular com a chegada dos imigrantes chineses. Uma das pastelarias mais antigas do país localiza-se em São Paulo, na Praça da Sé. Esta pastelaria existe há mais de 90 anos no mesmo edifício, competindo em nível de igualdade com pizzarias, hambúrgueres e casas de salgados. Conta-se que em épocas de comícios e festejos que eram realizados na Praça da Sé, como o do Dia do Trabalho, chegou-se a vender mais de 10 mil pastéis em uma única tarde.